Alkoholi imajo lastnosti polarnih molekul, ker hidroksilna skupina predstavlja polarni del molekule. Če je alkilna skupina (R-) v molekuli daljša, prevladuje nepolarna lastnost alkohola. Fizikalne lastnosti alkohola so torej odvisne od velikosti nepolarnega dela in števila polarnih skupin -OH.
|
|
| Alkohol | Tv[°C] |
Alkohol |
Tv[°C] |
| metanol |
65 | Proapn-1,2,3-triol | 290 |
| Etanol |
78 |
Butan-1-ol | 117 |
| Propanol-1-ol |
97 |
2-metilpropan-1-ol | 108 |
| Propan-1,2-diol |
188 | 2-metilpropan-2-ol | 81 |
Topnost alkoholov, ki imajo manj C-atomov, je v vodi dobra. Z daljšanjem verige (več kot 4 C-atomi) pa postanejo monohidraksi alkoholi netopni v vodi. K boljši topnosti
prispeva večje število skupin -OH. Razlog najdemo v nastanku vodikovih vezi med molekulami vode in molekulami alkohola. Z daljšanjem verige C-atomov pa postajajo alkoholi vse bolj
podobni alkanom (nepolarni del prevlada), zato so v vodi netopni.
Topnost pentan-1-ola je samo še 2 g v 100 g vode.