

Formula izoprenaTrditev je pravilna.
Pravilno.
Trditev ni pravilna. Zaradi dolge nepolarne verige karotenoidi niso topni v vodi, dobro pa so topni v maščobah in v nepolarnih topilih.
Trditev je pravilna.
Trditev je pravilna. Poznanih je čez 600 različnih karotenoidov.
Trditev ni pravilna. Vsebujejo jih vse zelene rastline kot pomožna fotosintezna barvila, vendar jih prekrivajo klorofili s svojo močno zeleno barvo. Najpogosteje so rumeni ali oranžni, izjemoma tudi rdeči. Značilni so npr. za korenje, paradižnik in rdečo papriko, olupke pomaranč in koruzo. Najdemo jih tudi pri mnogih živalih, kot so flamingo, pikapolonice, raki, morske vetrnice, morske zvezde, korale, zlate ribice. Mesu lososa in jajčnem rumenjaku dajejo značilno rumenooranžno obarvanje.
Sklepanje ni pravilno. Pri fotosintezi karotenoidi absorbirajo svetlobo v modrozelenem delu, odbijajo pa valovne dolžine, ki jih zaznavamo kot oranžno barvo.
Odgovor je pravilen. Karotenoidi delujejo kot pomožna fotosintezna barvila, ki obenem klorofile varujejo pred uničenjem s premočno svetlobo. Če klorofili absorbirajo več svetlobne energije, kot jo potrebujejo za fotosintezo, nastajajo zelo reaktivne oblike kisika, ki bi lahko poškodovale tkiva. Z absorpcijo presežne energije karotenoidi to preprečijo.
Odgovor ni pravilen. V primerjavi z vitaminom C, ki je temperaturno občutljiv antioksidant, so karotenoidi odporni proti visoki temperaturi pri kuhanju. Ohranjeni so npr. v paradižnikovi ali korenčkovi juhi ter v paradižnikovem prelivu na pici ali testeninah.
Trditev je napačna. Antioksidanti se z lahkoto oksidirajo, zato v telesu polovijo škodljive proste radikale. Ti bi sicer lahko poškodovali življenjsko pomembnejše spojine. Zaradi antioksidativne sposobnosti uvrščajo karotenoide med snovi, ki zavirajo procese staranja.
Antocianidini so polihidroksi
flavilijeve soli (benzopirilijeve soli). Osnova flavinijevih soli je flavon
oziroma njegov 3-hidroksi derivat, flavonol.
Oglejte si model spojine barvila. Katere od naštetih trditev lahko veljajo za to barvilo?
| palični kroglični kalotni |
Odgovor ni pravilen. Spojina je res nepolarna, zato v vodi ni topna.
Odgovor ni pravilen. To barvilo je dokaj obstojno in se v hrani s kuhanjem ne razgradi.
Odgovor ni pravilen. Ksantofili vsebujejo tudi skupine s kisikovimi atomi, ki so pri tej spojini odsotni.
Pravilno. Spojina je β-karoten.